Дегустационные заметки
Светло-золотистый оттенок. В букете ароматов присутствуют сливочные и пряные ноты, а также оттенки цитрусовых. Вкус насыщенный, свежий, с лёгкой горчинкой в завершении.
Сочетаемость
Предпочтительно предлагать как вводное блюдо, к изысканным блюдам из белого мяса птицы и рыбы, а также к морепродуктам.
Интересные факты
Ручной сбор винограда. Бережное прессование. Спиртовое брожение при температуре +18–20 °C в дубовых бочках на протяжении 14–20 дней. Созревание на осадке в французских дубовых бочках (вторичная заливка) не менее 12 месяцев. Двойная фильтрация, обработка холодом, розлив по бутылкам.
Винодельческое хозяйство «Сатера» расположено в селе Долинное, Бахчисарайский район, Крым. Компания была основана в 2000 году крымским бизнесменом Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольных напитков, и его партнёрами. Они арендовали производственные помещения старого завода, ранее принадлежавшие колхозу «Победа», который занимался выращиванием фруктов, их переработкой, консервацией и небольшим количеством виноградарства. В 2003 году партнёры полностью выкупили помещения и начали их модернизацию. В 2005 году был запущен цех выдержки вина, где использовались более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания «Сатера» разбила свои собственные виноградники, на которых сегодня выращиваются 17 сортов винограда: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Большая часть саженцев была закуплена во французском питомнике Guillaume. Первый урожай был собран в 2013 году. Помимо собственного винограда, компания использует виноград, закупленный у крымских виноградарей, соответствующий определённым требованиям, таким как выращивание без применения пестицидов и сбор в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики. В 2013 году «Сатера» стала полным циклом, производя тихие вина и небольшое количество игристых, изготовленных по методу шампанского. Объём производства компании достиг 3,5 миллионов бутылок вина в год.
