Вино Fairview Chardonnay 0.75 л

Ручной сбор винограда, отбор и сортировка ягод, отделение гребней. Бережное прессование предварительно охлаждённых ягод и предварительная стабилизация для удаления осадка. Алкогольная ферментация основной массы сусла в резервуарах из нержавеющей стали и небольшого количества сусла в старых французских бочках. Ассамбляж, стабилизация, фильтрация и розлив.

Виноградник "Sutherland" расположен примерно в 70 км к юго-востоку от Кейптауна в регионе Оверберг. Он уникален своим местонахождением на высоком плато, окруженном горами. Эта область знаменита своими яблоневыми садами, а теперь завоевывает признание своими ароматными белыми винами. Близость к морю с его прохладными бризами позволяет винограду созревать медленнее, чем в других регионах Кейптауна.

Виноградники расположены в регионе Паарль. Достаточно резкая смена дневных и ночных температур позволяет получить ягоды с более высоким уровнем кислотности, а почвы, состоящие из богатой микроэлементами красной глины, придают винам насыщенность и округлость. Выдержка: проводится в дубовых бочках, 10% из которых новые, остальные – 2-х, 3-х летние. Выдержка проходит на осадке в течение 8 месяцев.