Вкус и аромат
Блестящий светло-соломенный цвет. Букет раскрывается насыщенные ароматы зеленого яблока, персика, груши, цитрусовых фруктов и тостов. Освежающее и в тоже время объемное, мягкое во вкусе вино с оттенками экзотических фруктов в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с копченым лососем, цыпленком под сливочно-грибным соусом, сырным или тыквенным крем супом.
Это интересно!
Виноградники расположены в регионе Паарль. Достаточно резкая смена дневных и ночных температур позволяет получить ягоды с более высоким уровнем кислотности, а почвы, состоящие из богатой микроэлементами красной глины, придают винам насыщенность и округлость. Выдержка: проводится в дубовых бочках, 10% из которых новые, остальные – 2-х, 3-х летние. Выдержка проходит на осадке в течение 8 месяцев.
Прессуются целые грозди. Ферментация частично (50%) в дубовых бочках.
На винодельне Fairview предпочтение отдается энологам девушкам, которых тут ласково называют розочки погреба. Чарльзу Бэку, владельцу компании, принадлежат, помимо виноградников, молочные фермы, главное действующее лицо которых, а также стилизованное изображение Козьей башни, главной достопримечательности хозяйства, отстроенной 30 лет назад, он разместил на этикетках. Башня – абсолютно безумное сооружение высотой 20 метров, одно из самых популярных у туристов мест Паарла. В ней живут козочки, отличающиеся, по мнению Бэка, примерным поведением. Башня – знак уважения моим козам зааненской породы, ведь им я обязан не меньше, чем отцовским виноградникам.
