Вино Fish Hoek Shiraz 0.75 л

Механический сбор винограда в середине марта. Бережное измельчение ягод. Отделение гребней. Предварительная мацерация в течение трёх дней при температуре около 10 °C. Брожение при температуре ниже 30 °C в ёмкостях из нержавеющей стали (на французских дубовых клёпках). 100 % малолактическая ферментация. Обработка бентонитом (оклейка). Стабилизация. Фильтрация с использованием кизельгура.

Производится в Южно-Африканской Республике, в регионе Паарл, на винодельне Пердеберг (Perdeberg). Эта винодельня была основана в 1941 году и с тех пор занимает лидирующие позиции на рынке южноафриканских вин. Винодельня Пердеберг известна своими инновациями, экологичностью и высоким качеством продукции. Винодельня Пердеберг обладает собственными виноградниками, расположенными на разных почвах и высотах, что позволяет получать разнообразные и уникальные вина. Винодельня Пердеберг также активно сотрудничает с другими фермерами, поставляющими виноград высшего сорта.

Молодое вино с чистым фруктовым вкусом, произведенное на юге Африки компанией Арабелла. Собранный виноград после дробления помещается в бродильные чаны. Для лучшей экстракции танинов и усиления вкуса сусло перекачивается дважды в день. После окончания ферментации вино пропускается через пресс, а затем проходит яблочно-молочное брожение в резервуарах. Для выдержки вино переливается в бочки из французского дуба на 5-10 месяцев, чтобы придать ему мягкость и сложность.

Результат труда 36 фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием винограда на 2400 гектарах земли. Каждый виноградник имеет свои уникальные почвенные и климатические характеристики, которые определяют конкретный стиль вина.