Вкус и аромат
Вино яркого золотисто-соломенного оттенка с интенсивным блеском. Вкус отличается прекрасной структурой и балансом тела и кислотности. Минеральные ноты гармонично сочетаются с ароматами миндаля, яблок и спелых цитрусовых фруктов. Послевкусие длительное, с нотками грейпфрута. Аромат насыщенный, в нём преобладают полевые цветы, ромашка, ирис, цветочная пыльца, лимон, грейпфрут, спелые яблоки, мел и запах мокрых камней после дождя.
С чем сочетать?
Сырые блюда из рыбы и морепродуктов (карпаччо, тартар, севиче), ризотто и паста с рыбой и морепродуктами, а также рыба с плотной текстурой.
Это интересно!
Foscarino производится из винограда, выращенного на лучших участках холма Фоскарино. Ягоды собираются вручную. После удаления гребней проводится короткая мацерация продолжительностью 8–12 часов. Затем виноград прессуют, а сусло подвергается холодной декантации в течение 24 часов. Процесс брожения осуществляется в старых дубовых бочках. По завершении брожения вино выдерживается в тех же бочках на осадке на протяжении 6 месяцев с регулярным баттонажем.
