Вино Geantet-Pansiot Bourgogne Aligote 0.75 л

Jean Bouchard, Bourgogne Aligote — утонченное, свежее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на собственном винограднике компании в апелласьоне Бургонь. Виноградные лозы культивируются на хорошо дренированных известковых почвах, содержащих глину и мергель. Урожай собирают вручную, как правило, в конце сентября-начале октября. Собранный урожай очень быстро транспортируют на винодельню, где виноград подвергается тщательной сортировке и гребнеотделению. После мягкого прессования полученный сок отстаивают при контролируемой температуре 12 °С на протяжении 12 часов. Затем следует ферментация в терморегулируемых чанах при температуре 20 °С. Выдерживается вино на осадке 10-12 месяцев в стальных чанах с применением регулярного батонажа. Перед бутилированием вино слегка фильтруют. Бургонь Алиготе рекомендуется пить молодым.

Сбор урожая и его отбор. Прямое прессование и холодное отстаивание. Ферментация при контролируемой температуре 16–18 °C с использованием нативных дрожжей и последующей малолактикой. Выдержка на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 5–6 месяцев. Осветление и фильтрация. Объём производства: 3000 бутылок.

Виноградники: основные почвы состоят из известняка и мергеля. Алиготе — третий королевский сорт винограда в Бургундии. До XIX века и кризиса филлоксеры Алиготе выращивался на некоторых участках Гран Крю. Способ производства: виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Тщательно отобранные ягоды проходят гребнеотделение и мягкое прессование.