Вкус и аромат
Демонстрирует красивый оттенок светлого золота с зеленоватыми переливами. Живой и фруктовый аромат раскрывается тонами жёлтого яблока, персика, минералов и цитрусовых. Вкус отличается свежестью и яркостью, обладая хорошо очерченным телом и прекрасной текстурой. После употребления остаётся длительное фруктовое послевкусие с пикантной кислинкой.
С чем сочетать?
Прекрасный аперитив, который превосходно дополняет рыбные блюда и террины из рыбы, а также изысканные паштеты. Гармонично сочетается с лёгкими овощными салатами, улитками и ветчиной, приправленной петрушкой, создавая утончённые вкусовые комбинации.
Это интересно!
Вино производится из винограда, собранного с двух престижных участков Кот-де-Нюи: в Morey-Saint-Denis площадью 0,43 гектара с лозами возрастом 60 лет и в коммуне Куше площадью 0,51 гектара, где возраст лоз составляет 55 лет. Почвы виноградников гравийные с комбланшьенским известняком, что создаёт идеальные условия для культивирования алиготе. Производственный процесс включает выдержку: 50% вина выдерживается 12–18 месяцев в танках из нержавеющей стали для сохранения свежести и фруктовости, а остальные 50% — в бочках объёмом 600 литров с незначительным содержанием нового дуба. После ассамбляжа вино дополнительно выдерживается ещё 6 месяцев в стальных ёмкостях, что позволяет раскрыть все его характеристики.
