Вино Gevrey-Chambertin Ostrea 2018 г. 1.5 л

Вино рубинового цвета. В букете переплетается множество ароматов, постепенно раскрывающих особый характер этого пино нуар. Ноты малины и тлеющего кедра сменяет нетипичный тон черных оливок. Круглое и целостное во вкусе, с выразительными пряными и травянистыми ароматами, и рустичным, минеральным послевкусием.

Можно порекомендовать жареного гуся, говядину по-бургундски, жаркое с курицей и грибами и сыры средней выдержки.

Виноград собирают с четырех участков общей площадью 2, 5 га. Высота над уровнем моря 250-280 м. Почвы преимущественно известняковые с вкраплением глины и камней. Самые старые посадки лоз – 1913 год, средний возраст лоз 90 лет! Урожайность низкая. Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% из которых новые.

Ручной сбор, двойной триаж. Ферментация в нейтральных емкостях.

Жан-Луи Трапе так шутит о винах Жевре-Шамбертена: +такой разнообразный терруар рождает вина округло-квадратные!- В них сочетается и комплексность, и нежность, и напористость. И это делает вина Жевре самыми известными и востребованными.