Вкус и аромат
Цвет: жёлто-соломенный. Аромат: яркий, насыщенный, с интенсивными нотами розы, гвоздики, личи и пряными нюансами. Вкус: лёгкий, с округлым телом, приятной горчинкой и лёгкой сладостью в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подходит в качестве аперитива, а также в паре с пряными и насыщенными блюдами, такими как индийская или китайская кухня, блюда с черным трюфелем. Также рекомендуем попробовать с традиционными тирольскими сырными шариками.
Это интересно!
Виноградники: возраст лоз — от 10 до 30 лет. Виноградники расположены на высоте 300–500 метров над уровнем моря на юго-восточных и юго-западных склонах муниципалитетов Сан-Микеле и Кальдаро. Урожай собирают с начала до середины сентября вручную. Способ производства: после сбора виноград быстро доставляют на винодельню, где его отделяют от гребней и мягко раздавливают ягоды. Вино подвергается алкогольной ферментации в чанах из нержавеющей стали.
Хозяйство Сан Микеле Аппиано было основано в 1907 году и со временем стало одним из крупнейших и наиболее успешных винных домов Южного Тироля, а затем и всей Италии. В 1907 году виноградари из деревень Сан-Микеле, Монтанья, Сан-Паоло, Миссиано и Рива-ди-Сотто объединились в кооператив «Cantina sociale di Appiano». В 1997 году авторитетный гид Gambero Rosso выбрал десять самых перспективных виноделов в мире, среди которых был Ханс Терцер, нынешний главный энолог хозяйства. Три года спустя Gambero Rosso назвал винодельню Сан Микеле Аппиано «винодельней года». Ни один другой кооператив никогда не получал эту награду от самого авторитетного итальянского гида в мире вина. Гид описывает хозяйство как «жемчужину», главного винодела как «чемпиона», а вино Святой Валентин Совиньон как «мифическое» и «образцовое». Вина хозяйства Сан Микеле Аппиано сегодня продаются более чем в 30 странах мира.
