Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Соломенно-желтый цвет. Сложный элегантный экзотический аромат захватывает оттенками нектаринов, манго, лимонного мармелада и цветущего жасмина. Вкус покоряет упругой шелковистой текстурой, обволакивающей нотками тропических фруктов и сливочной помадки в исключительно продолжительном минеральном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к разнообразным блюдам из рыбы, морских ракообразных и моллюсков, например, к жареным креветкам с чесноком (Gambas al ajillo), запеченным на гриле сардинам.
Это интересно!
Bodegas Altos de Torona (Бодегас Альтос де Торона) расположилась в галисийском Риас Байшас (Rias Baixas) на склонах горы Галело (Galelo). Хотя 100 га виноградников и расположены недалеко от Атлантического океана и реки Миньо (Mino), ни туман, застилающий низины, ни холодный воздух вершин сюда не доходят. Это связано с тем, что виноградник раскинулся приблизительно на середине склона с экспозицией на юг. Большое количество солнца и отсутствие излишней влажности способствуют идеальному созреванию ягод. Altos de Torona входит в объединение виноделен HGA Bodegas y Vinedos de Altura, представляющих большое разнообразие испанских вин из разных уголков страны.
Ручной сбор урожая. Тщательный отбор и сортировка ягод. 4-х часовая холодная мацерация. Мягкое прессование пневматическим прессом. Терморегулируемая алкогольная ферментация на диких дрожжах в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах в течение 7-8 дней. Без малолактики. Осветление бентонитом. Выдержка в течение 6 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали. Почвы: песчаник с вкраплениями гранита. Средний возраст виноградных лоз: 17 лет. Площадь виноградника: 89 га, субзона O Rosal. Выход сусла: 60 гл/га.
