Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это белое вино, которое отлично подойдет для легких закусок и блюд из морепродуктов. Вы можете насладиться им как аперитивом или сопроводить им салат с креветками, лосось с соусом бешамель или другие изысканные деликатесы.
С чем сочетать?
Обладает прекрасным золотистым оттенком с соломенными бликами, который подчеркивает его элегантность и благородство. Аромат вина наполнен цветочными и фруктовыми нюансами: вы почувствуете запахи апельсинового цвета, фенхеля, аниса и свежих цитрусовых. Вкус вина гармоничный и приятный, с хорошим балансом между сладостью и кислотностью, с длительным и освежающим послевкусием.
Это интересно!
Создано из двух знаменитых сортов винограда: Шардоне и Совиньон Блан. Они выращиваются на виноградниках Hoya de Cadenas, расположенных в регионе Utiel-Requena, который славится своим благоприятным климатом для виноделия. Здесь много солнечных дней, а бриз от Средиземного моря приносит прохладу и влагу, необходимые для полного созревания ягод.
Сбор урожая проводится вручную в первой половине сентября, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и деликатного отжима, ягоды подвергаются холодной мацерации при температуре 10°C в течение 8 часов, чтобы выделить ароматические вещества из кожицы. Затем сусло перекачивается в чистые емкости, где оно проходит ферментацию при контролируемой температуре 18°C в течение 15 дней. После этого вино стабилизируется и фильтруется, чтобы сохранить свою чистоту и яркость. Вино разливается по бутылкам и хранится в подземных погребах до момента распространения.
Сбор урожая осуществляется в первой половине сентября. Ягоды подвергаются короткой холодной мацерации. После отстаивания, сусло проходит ферментацию, которая проводится при строго контролируемой температуре 18°C.
