Вкус и аромат
Вино глубокого рубиново-красного цвета с блеском. Его аромат насыщен нотами малинового джема, цветочными оттенками, пряными акцентами и тонкими нюансами лакрицы. Это элегантное и прекрасно сбалансированное вино с изысканной структурой, мягкими танинами, глубоким и многогранным вкусом. Послевкусие яркое и продолжительное, с сочными ягодными тонами, изысканно подчеркнутыми легкой горчинкой эспрессо.
С чем сочетать?
Идеально дополняет флорентийский бифштекс, томленые телячьи рульки по-тоскански, сыровяленые колбасы, блюда из дичи и выдержанные сыры. Il Caberlo - вино для истинных ценителей, требующее вдумчивого наслаждения.
Это интересно!
Подере Иль Карнашале расположено в северной части Кьянти, в 30 км от Сиены. Хозяйство включает три виноградника (2,1 га): "Карнашале" (0,3 га, 26-летние лозы), "Селва" (0,8 га) и "Винкае" (1 га). Уникальная плотность посадки - 10 тыс. кустов/га без шпалеры. Виноградники с каменистыми известковыми почвами и южной экспозицией ранее 100 лет использовались под оливковые рощи. Органическое производство с ручной обработкой. Вино выдерживается 22 месяца в французских дубовых бочках (70% новые) плюс 18 месяцев в бутылках. Производственный процесс включает ручной сбор, охлаждение ягод и ферментацию с пижажем. Сорт Каберло - случайный гибрид каберне франа и мерло, обнаруженный в Вероне, стал визитной карточкой поместья. Этикетка с Х-образным крестом символизирует скрещение сортов и жизненных путей, меняясь ежегодно вместе с характером вина. Первый урожай Il Carnasciale выпущен в 1988 году из винограда, собранного в питомнике Бордини.
