Вкус и аромат
Прозрачный рубиново-красный цвет. Элегантный аромат наполнен тонами ежевики, клюквы и граната, с оттенками вишневой косточки и землистыми нотками чая пуэр. Полный гармоничный вкус с выраженными танинами, оттенками темных ягод и пряных специй в мягком продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, например рийету из кролика с маринованной репой, ростбифу с соусом из черной смородины, жареному мясу, овощам, приготовленным на гриле, мягким и твердым сырам средней выдержки.
Это интересно!
Семейное поместье Cambria Estate Winery (Камбрия Истейт Вайнери), расположенное в округе Санта-Барбара – самом сердце долины Санта-Мария (Santa-Maria Valley), было основано Барбарой Банк (Barbara Banke) – женой знаменитого калифорнийского винодела Джеса Джексона (Jess Jackson). В течение 30 лет семья Джексон занималась здесь сельским хозяйством и страстно ухаживала за поместьем. Барбара и Джес постепенно вовлекли в семейное дело своих дочерей – Джулию и Кэтрин, которые буквально выросли среди виноградников поместья. Владельцы Cambria – это прежде всего команда фермеров-виноградарей, считающих, что истинное виноделие начинается с виноградника. Благодаря своему опыту и использованию максимально экологичных приемов ведения хозяйства, они создают вина, превосходно отражающие терруар Санта-Марии.
Сбор урожая. Бережное прессование. Традиционная терморегулируемая алкогольная ферментация с последующей выдержкой в течение 8-ми месяцев во французских дубовых бочках (26% новые). Почвы: аллювиальные и известняковые с включением древних окаменелых ракушек. Виноградник состоит из 8-ми различных клонов.
