Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино золотисто-соломенного цвета с освежающим, сложным и многогранным ароматом, в котором тона цветков и фруктов дополнены легкими оттенками грецкого ореха, и жареного миндаля в финале. Круглое, маслянистое во вкусе с великолепно сбалансированной кислотностью, тонами фруктов и минеральными оттенками в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с разнообразными блюдами из морской и речной рыбы, хорошо гармонирует с белым мясом, равиоли, сырами и морепродуктами. Также отлично в качестве вина для медитации.
Это интересно!
Виноград собирают с участков, расположенных в зоне Gavi DOCG на освещенных солнцем холмах. Возраст лоз: более 60 лет. Выдержка: в течение 9-10 лет на осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Топовое кюве д'Антан проводится только в лучшие годы, с самых лучших крю хозяйства. Урожай собирают в несколько этапов, проводя тщательную селекцию винограда. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре.
La Scolca d'Antan – фактически гави, но вино выпускают под категорией столового вина, поскольку в рамках законодательства не предусмотрена столь долгая выдержка. Название La Scolca происходит от слова sfurca (берегись), а место, на котором позже возникло хозяйство, значилось на всех картах Института Военной Географии как сторожевой форпост, о чем сегодня свидетельствует сохранившаяся с тех пор башня.
