Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это вино запоминается своим насыщенным рубиновым оттенком, который говорит о его зрелости и богатстве. Аромат наполнен сладкими фруктовыми нюансами, среди которых выделяются черная слива, мандарин и лимон. Также можно почувствовать нотки кофе, фундука, глицинии и бальзама. Вкус вина гармоничный и мягкий, с яркой кислотностью и плотными танинами. Послевкусие долгое и насыщенное.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдет к блюдам из мяса, особенно к ягнятине с ароматными травами. Также хорошо сочетается с полентой с грибами и базиликом, которая подчеркнет его фруктовый характер.
Это интересно!
Производится из сорта Монтепульчано, который является одним из самых популярных и изысканных в Италии. Винодельня Ла Валентина расположена в регионе Абруццо, на холмах Сполторе, Сан-Валентино и Скафа. Здесь виноград выращивается на высоте от 150 до 400 метров над уровнем моря, на глинистых почвах с южной и юго-западной экспозицией. Виноградные лозы имеют возраст от 26 до 46 лет, что гарантирует высокое качество урожая. Виноград собирают вручную в начале октября, когда он достигает оптимальной степени созревания. Затем он подвергается трехнедельной ферментации и мацерации в стальных чанах. После этого вино переливается в дубовые бочки разного объема и наполнения, где происходит естественное молочнокислое брожение и выдержка в течение 16 месяцев. Завершается процесс производства финальной выдержкой в дубовых бочках объемом 25 гл на протяжении одного года. В результате получается вино с уникальным характером и элегантностью, которое отражает терруар Абруццо и потенциал сорта Монтепульчано.
