Виноградники хозяйства занимают общую площадь 70 гектаров и расположены в деревне Рипа-Театина, провинция Кьети. Брожение вина происходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание вина осуществляется в стальных резервуарах.
Виноградники хозяйства занимают общую площадь 70 гектаров и расположены в деревне Рипа-Театина, провинция Кьети. Ягоды собирают в конце октября. Виноград проходит тщательный отбор как на виноградниках, так и на винодельне. Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках, а затем в бутылках. Общая продолжительность выдержки составляет 5 лет.
Cantina Tollo представляет красное сухое вино «Colle Cavalieri», изготовленное из винограда сорта Монтепульчано д’Абруццо. Лозы произрастают в коммунах Толло и Джулиано Театино на высоте 130–150 метров над уровнем моря. Участки имеют юго-восточную экспозицию, возраст лоз составляет 15–20 лет. Благодаря идеальному климату, который формируется благодаря близости Адриатического моря на востоке и защите высоких Апеннинских гор на западе, здесь создаются оптимальные условия для выращивания винограда.
Линейка «Astrale» была запущена в 2011 году и представляет собой новую концепцию вина, которая учитывает особенности итальянского терруара. В ассортименте представлены аутентичные итальянские вина, знакомящие нас с наиболее известными винными регионами Италии. Вина созданы на основе четырёх принципов: высокое качество вне зависимости от географического происхождения, сохранение особенностей терруара, следование древним традициям Римской империи и демонстрация стиля итальянского виноделия через разнообразие характеристик. Почему «Astrale»? С давних времён люди обращались к звёздам, чтобы узнать будущее. Звёзды помогали морякам и фермерам принимать важные решения. «Astrale» — это сочетание исторической правды и мифических представлений, связь с далёким прошлым, когда повседневная жизнь зависела от воли богов и звёзд. Поэтому на этикетке каждого вина линейки символически изображено звёздное небо.
Виноград собирают, когда ягоды достигают полной зрелости. Затем проводится винификация. Мацерация с кожицей длится 10 дней. Ферментация проходит при контролируемой температуре 23–25 °C в ёмкостях из нержавеющей стали.
Название вина Cornaro связано с благородной венецианской семьёй, которая внесла значительный вклад в процветание Венецианской республики. Члены этой семьи занимали высокие посты и были владельцами восьми дворцов в Венеции, а также нескольких поместий в регионе Венето.
Серия «Amore» предлагает классические итальянские вина, лёгкие, питкие и освежающие. Отличительная черта бренда — философские и романтические изречения на этикетках, которые подчёркивают аутентичность напитков. Например, для вина Монтепульчано д’Абруццо была выбрана фраза «Любви не нужны слова, достаточно вина».
Виноград собирается вручную, затем доставляется на винодельню, где происходит прессование и отделение гребней. Сусло перемещается в стальные чаны для алкогольного брожения при контролируемой температуре 28–30 °C. После завершения брожения вино снимается с осадка, проходит оклейку и фильтрацию, затем разливается по бутылкам.
В провинциях Chieti и Teramo, в сердце региона Абруццо, раскинулись виноградники, где лозы, подвязанные по системе tendone, образуют своды, напоминающие беседки. В течение четырёх месяцев вино созревает в резервуарах из нержавеющей стали, а затем оно дополнительно выдерживается в бутылках в подземельях винодельни. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует десятидневная мацерация. Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино подвергается малолактической ферментации.
Виноградник, уютно расположившийся в коммуне Озимо на высоте 150 метров над уровнем моря, открывается юго-восточной экспозицией холма. Почвы, образовавшиеся в четвертичный период, богаты глиной с высоким содержанием кальция. Вино созревает 14 месяцев в барриках из древесины Алье и Тронсе, а затем еще 12 месяцев отдыхает в бутылках. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград аккуратно укладывают в маленькие ящики, что обеспечивает его нежную транспортировку до винодельни. Мацерация и ферментация протекают при температуре 27-29°C в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 14-15 дней, используются исключительно натуральные дрожжи. После алкогольной ферментации следует малолактическая.
В самом сердце аппелласьона Абруццо, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Один из старейших виноградников, Дзанна, находится на склоне холма высотой 287 метров, обращенного в сторону Адриатического моря, и обветривается свежими морскими бризами. Почвы здесь мергелевые, с большим содержанием глины. Вино, произведенное на этом винограднике, выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 24-25 месяцев. После полного гребнеотделения, ферментация происходит в стальных емкостях. Сразу после завершения алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Это вино выпускается только в лучшие годы. Zanna — не только вино, производимое с единственного аппелласьона Абруццо, носящего категорию DOCG, но и единственное вино, которое за 2008 винтаж получило 92 балла Роберта Паркера — самый высокий балл Паркера за красные вина Абруццо 2008 года.
Расположены в коммуне Купра Мариттима, в 3 километрах от моря, на высоте 80–100 метров. На винограднике используются органические методы возделывания, близкие к биодинамическим. Лозы высажены на площади 16,5 гектаров с очень высокой плотностью посадки от 22 000 до 40 000 лоз на гектар, благодаря чему на каждой лозе остаётся только одна или две грозди. Урожайность крайне низкая — всего 8 гектолитров с гектара. Возраст лоз составляет около 40 лет. Используется особый метод формирования лозы — альберелло киноккия, при котором лозы растут на растущих деревьях. Почвы известняковые, содержат включения песка и глины. Вино выдерживается в новых французских барриках в течение 11 месяцев. Затем его снимают с осадка и снова переливают в новые дубовые бочки для дополнительной выдержки в течение 11 месяцев.
Розовое сухое вино, созданное из сорта Монтепульчано. Виноград выращивается на высоте 130 метров над уровнем моря в коммунах Толло, Ортона и Каноза Саннита, где виноградники расположены на западных и юго-западных склонах, а возраст лоз составляет от 10 до 15 лет. Сбор урожая происходит вручную в начале октября. В процессе виноделия виноград дестеблируется и измельчается, муст подвергается холодной мацерации, мягкому прессованию и ферментируется при температуре 18 °С. Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение трех месяцев.