Дегустационные заметки
Вино рубиново-красного цвета с ароматами спелой черной смородины, ежевичного ликера, молотого перца и специй. Среднетелое, сочное и хорошо сложенное во вкусе, с шелковистыми танинами и пряными нотками в послевкусии.
Интересные факты
Виноградники расположены на высоте 100-400 м над уровнем моря в западной части средиземноморского побережья в окрестностях Минервуа, недалеко от границы с Испанией. Каберне высажен на склонах с аллювиальными почвами, сира – на террасированных участках с глиной и известняком. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га. Выдержка: в течение 6 месяцев в бочках из американского и французского дуба.
Ночной сбор винограда. Каждый сорт винифицируется отдельно, ферментация в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролируемых температурах.
В этом ассамбляже воспроизведен рецепт бордосского вина конца XIX, начала XX века, когда в Медоке к плохо вызревающему каберне совиньону добавляли вина Эрмитаж из более южного и спелого сира. Термин эрмитажированные вина закрепился за той эпохой. Le Grand Noir – так называли священников катаров, которые носили черные одежды и до XII населяли территорию, где сейчас собирается виноград для одноименной линейки. По мнению катаров, все люди – овечки божьи, должны быть смиренны, и даже духовные лидеры не могли быть богатыми. В природе черная овца выделяется и Роберту Джозефу, всемирно известному винному специалисту и создателю этой линейки, нравится идея быть непохожим.
