Дегустационные заметки
Яркий рубиново-красный цвет. В букете – выразительные ароматы черных и красных ягод, молотого перца, маслин и пряных средиземноморских трав. Среднетелое, сочное во вкусе, с оттенками сливы, черных ягод и специй в устойчивом послевкусии.
Сочетаемость
Универсальное вино, хорошо сочетается как с пиццей или пастой болоньеза, так и со стейком на гриле.
Интересные факты
Виноградники расположены на высоте 150-200 м на террасах. Почвы гравийные и известняковые. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 4 000 лоз/га. Низкая урожайность: 40 гл/га. Выдержка: в течение 6 месяцев во французских дубовых бочках.
Холодная мацерация в течение 3 дней, ферментация в стальных емкостях при температуре 25 C. Проводится малолактика.
Le Grand Noir – так называли священников катаров, которые носили черные одежды и до XII населяли территорию, где сейчас собирается виноград для одноименной линейки. По мнению катаров, все люди – овечки божьи, должны быть смиренны, и даже духовные лидеры не могли быть богатыми. В природе черная овца выделяется, и Роберту Джозефу, всемирно известному винному специалисту и создателю этой линейки, нравится идея быть непохожим.
