Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Розовое – фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе. Нежно-розовый цвет с оранжевым блеском и великолепные ароматы манго, персика, папайи и жимолости. Элегантное во вкусе, с кремовой текстурой, гармоничной кислотностью и оттенками сдобы и пряностей в послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с блюдами из баклажанов, фасоли, с говядиной по-строгановски, нежным мясом ягненка.
Это интересно!
Почвы: от глинисто-известняковых до песчано-гравийных. Экспозиция: юг, юго-восток. 48% сорта гренаш собрано с 80-летних лоз.
На осадке в течение 10 месяцев в новых и двухгодичных дубовых баррелях с регулярным батоннажем. Шато д–Эсклан находится между двумя горными грядами, на краю винодельческой деревушки Ля Мотт. Строгое 4-х этажное здание шато в стиле тосканской загородной виллы XIX века окружено 280 га земли. С высокого холма, поросшего старыми виноградными лозами, вдалеке видна синяя полоска моря. Основной секрет винодельни кроется в использовании бургундских бочек вместо стальных чанов.
Ручной сбор ранним утром. Тройной триаж (сортировка). Используются сусло-самотек 90% и сусло первого отжима 10%. Мацерация не проводится. Ферментация в новых и двухгодичных дубовых баррелях (600 л).
