Вкус и аромат
Вино приятного соломенно-жёлтого цвета с золотистыми отливами. Его ароматический букет чистый, богатый и щедрый, изобилует нотами спелого банана, ананаса, персика и груши, а также нежными медовыми оттенками. Вкус сочный, концентрированный, превосходно сбалансированный: первоначальная вязкость сменяется утончённой кислотностью и приятной солоноватостью, затем следуют плотные и живые ноты яблока, груши, травяные оттенки и нюансы специй, оставляя после себя длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с сашими, фуа-гра, морепродуктами, лобстером, тюрбо, лещом, морским окунем, угрём, террином из щуки, раками, севиче из гребешков, тартаром из тунца, курицей со сливочным соусом и сморчками, куриным тажином, свиным карри, жареной и фаршированной индейкой, китайскими равиоли, фрикасе из белых грибов, а также с твёрдыми и мягкими сырами (Epoisses, Brillat-Savarin, Comté).
Это интересно!
Это вино из 100% Шардоне, собранного вручную, с ферментацией в дубовых бочках, изготовленных собственной бондарней (1/3 бочек — новые), и выдержкой 15 месяцев на тонком осадке. Гран Крю Bâtard-Montrachet расположен на стыке деревень Пюлиньи-Монраше и Шассань-Монраше в регионе Кот-де-Блан. Он граничит с Bienvenues-Bâtard-Montrachet, находится под Montrachet, открыт солнцу с востока и покоится на меловых почвах. Это крупнейший из пяти местных Гран Крю. Терруар в центре Кот-де-Блан (наряду с Meursault, Blagny и другими) известен качеством и благородством белых вин, а Bâtard-Montrachet считается одним из величайших выражений Шардоне в мире.
