Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. В аромате раскрывается свежими нотками красных ягод, кассиса, пряными специями и ментолом. Освежающее во вкусе с бархатистыми танинами и фруктово-пряными оттенками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, например, из ягнятины, Алиго и сырам средней выдержки.
Это интересно!
Аппелласьон Марсийяк расположен в самом сердце региона Аверон, который славится своими терруарами и различными ландшафтами. Марсийак AOC насчитывает около 180 гектар виноградников и является одним из самых маленьких во Франции. Виноградники располагаются на крутых склонах, вершина которых состоит из известняково-гравийных почв, а подножие из почв богатых железом. Средний возраст лоз 25 лет. Выдержка: в нейтральных емкостях.
Ручной сбор на винограднике, винификация при контролируемых температурах в стальных емкостях 15-20 дней. Для большей экстракции используются пижаж, ремонтаж и делестаж. Выдержка в стальных емкостях и розлив на следующий год после урожая.
Филипп Телье-владелец Domaine du Cros один из 10 независимых производителей. До 1982 года четыре поколения семьи работали на 1 га и производили 4000 бутылок. Начав в 1982 году, он несколько расширил свои собственные виноградники. Покупая и арендуя только виноградники со старыми лозами, он так же высаживал новые лозы на лучших склонах, часть которых располагалась под углом 60-65 градусов. С 1982 года площадь собственных виноградников увеличилась с 3 га до 30 га. Domaine du Cros имеет современный погреб и гравитационную винодельню. Главной достопримечательностью вин хозяйства является, безусловно, уникальный местный сорт фер серваду – единственный сорт, из которого производятся все вина хозяйства (розовые и красные). Название сорта произошло от латинского ferum (железо) благодаря прочному, словно железному стволу виноградных лоз.
