Вкус и аромат
Вино обладает ярким рубиновым цветом с фиолетовыми переливами. В его букете присутствуют ноты кассиса, ментола и пряных специй. Это элегантное и насыщенное вино с хорошо сбалансированными танинами и множеством спелых тёмных ягод в продолжительном послевкусии.
Это интересно!
Винодельческий район Марсийяк уютно расположился в центральной части Аверона, известного своими уникальными терруарами и разнообразием пейзажей. АОС Марсийяк занимает примерно 180 гектаров, что делает его одним из наименьших во Франции. Виноградные лозы, средний возраст которых превышает полувека, тянутся вверх по крутым склонам, где верхние слои почвы наполнены известняком и гравием, а нижние обогащены железом. Виноград для вина собирается вручную, как с молодых, так и с 60-летних лоз. После сбора цельные гроздья осторожно прессуют, а затем сусло переносят в стальные чаны для ферментации, которая длится от 25 до 30 дней при строго контролируемых температурах. Для экстракции используют методы пижажа, делестажа и ремонтажа. Затем вино выдерживается в больших дубовых бочках в течение 18 месяцев и дополнительно месяц в бутылках перед выпуском на рынок.
В процессе производства минимизируется добавление серы. Мансуа — это местное название для сорта фер серваду, который лежит в основе AOC Marcillac. Винодельня Domain du Cros специализируется исключительно на этом сорте, производя в основном красные и некоторое количество розовых вин. Сорт получил своё имя от латинского слова ferum, что означает железо, благодаря необычайной крепости стволов виноградных лоз.
