Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино золотисто-зеленоватого цвета. Вкус вина насыщенный, свежий, объемный, округлый, очень гармоничный, хорошо сбалансированный, с приятной кислотностью, повторяющими аромат нотами спелых фруктов и минералов и стойким послевкусием с очень тонкими нюансами ценных пород древесины. В сложном аромате вина сплетаются оттенки минералов, специй и спелых фруктов.
С чем сочетать?
Вино отлично сочетается с устрицами, закусками, ризотто с морепродуктами, рыбой, блюдами на основе яиц, а также идеально в качестве аперитива.
Это интересно!
"Cinerino" — великолепное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Вионье, произрастающего в деревне Сан-Луиджи в Дольяни. "Cinerino" впервые было выпущено в 1996 году, именно тогда семья Аббона впервые ознакомилась с виноградом сорта Вионье в долине Роны. Вдохновленные местными винами, Аббона задались целью высадить этот сорт на холмах Ланге вблизи винодельни. Идея увенчалась успехом и дала отличные результаты. "Чинерино" с каждым годом становится все более совершенным, демонстрируя богатые ароматы и особый шарм. Название вина происходит от цапли, которая иногда останавливается в пруду на виноградниках винодельни.
Для изготовления вина используется урожай позднего сбора. После дестеблирования и дробления осуществляется 36-часовая мацерация с использованием углекислого газа при температуре 12 °С. Затем сусло мягко прессуется, осаждается и ферментируется с натуральными дрожжами при контролируемой температуре в течение 29 дней. Затем вино выдерживается в бочках из акации и дуба в течение 7 месяцев с еженедельным батоннажем и один месяц в бутылках после розлива. Потенциал хранения "Чинерино" составляет минимум 5 лет.
