Вкус и аромат
Красное – мощное, насыщенное, выдержанное в дубе. Яркий рубиновый цвет с пурпурным отливом. В букете преобладают ноты красных ягод, табака, вишни и тонкие оттенки специй. Раскрываясь в бокале, вино приобретает ароматы шоколада, гвоздики, мяты и фенхеля. Объемный и богатый вкус наполнен нотами вишни, малины и голубики, за которыми следуют тона шоколада и мускатного ореха. Округлое, полнотелое и сочное вино с хорошей кислотностью и выразительным и долгим послевкусием.
Это интересно!
Виноград для вина поступает с отдельных участков самого знаменитого виноградника хозяйства – Don Maximiano. Почвы преимущественно аллювиальные.
Способ выдержки: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, четверть из которых – новые.
Ручной сбор винограда с тщательным триажем. После гребнеотделения ягоды дробят и ферментируют в стальных емкостях с температурным контролем. Во время выдержки проводится малолактическая ферментация.
