Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Насыщенное вино темно-рубинового цвета. В многослойном букете раскрываются ароматы красного жареного перца, табачного листа, специй, грибов и легкие оттенки ежевики и вишни. Во вкусе свежие и деликатные ноты вишни и сливы дополняются тонами специй, горького шоколада и обжаренных кофейных зерен. Вино отличается прекрасным балансом и шелковистыми, округлыми танинами.
С чем сочетать?
Станет идеальным сопровождением к острым блюдам латиноамериканской кухни и замаринованной в травах баранине, поджаренной на гриле.
Это интересно!
Виноград для вина поступает с двух блоков самого знаменитого виноградника хозяйства – Don Maximiano. Терруар блока Max II характеризуется более тяжелыми почвами (суглинок), а почвы блока Max VI – глина с примесью песка.
Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Собранные вручную грозди сортируют на винодельне, и удалив гребни, дробят. Алкогольная ферментация сусла проходит в открытых стальных чанах, а затем вино выдерживается год в погребе в дубовых бочках. Для выдержки используют примерно треть новых бочек из французского дуба.
