Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Рубиново-красный цвет с пурпурными оттенками. Ароматное и интенсивно фруктовое вино, в котором ежевика, слива и вишня подкреплены пряными нотами белого перца и элегантными травяными ароматами. Вкус свежий, интенсивный и удивительно пряный, мощный. В послевкусии фруктовая легкая сладость.
С чем сочетать?
Мясные блюда, вяленое мясо и сыры средней выдержки, такие как пекорино, качотта и тома. Вино следует подавать слегка охлажденным к рыбным блюдам, таким как кефаль с помидорами, тушеная рыба и баккала по-ливорски (традиционная соленая треска).
Это интересно!
Почвы: красный песок, с содержанием крупного булыжника и глины.
Ферментация вина проходит при температуре 26-28°С в нержавеющих емкостях из стали, яблочно-молочное брожение - в барриках. Выдержка вина на протяжении 8 месяцев производится в годовалых барриках из французского дуба.
