Вино Mimmo 2017 г. 0.75 л

Виноградники укоренены в коммунах Вердуно, Ла Морра и Новелло, где средний возраст лоз достигает 50 лет. Они расположены на южных склонах, на почвах, богатых глиной и известняком. Здесь придерживаются устойчивых методов возделывания. Вино проходит 36-месячную выдержку в бочках из славонского дуба и еще 6 месяцев созревает в бутылках. Виноград собирается вручную, а ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Simposio представляет собой насыщенное и элегантное бароло с вековых лоз. Хотя в Бароло принято смешивать урожай с разных участков, но начиная с середины XX века виноделы стали вдохновляться Бургундией, детально изучая и классифицируя свои виноградники. Бароло известно своим сильным характером, терпкостью и танинностью, однако именно в Ла Морре и Вердуно создаются самые изысканные и утонченные его образцы.

Вина из винограда неббиоло были настолько ценными, что в XV веке по законам пьемонтской коммуны Ла Морра за уничтожение виноградников нарушители подвергались суровому наказанию: им грозили высокие штрафы или даже ампутация руки.

Утка, филе-миньон, оленина, трюфель.

Виноградник Монвильеро, расположенный в коммуне Вердуно и имеющий форму естественного амфитеатра, ориентирован на юго-запад. Здесь царит сухой микроклимат, а почвы представлены глинисто-известковым составом. Возделывание винограда ведется с учетом принципов устойчивого земледелия. Вино выдерживается в течение 36 месяцев в дубовых бочках и еще 2 года в бутылках. Сбор винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Монвильеро считается виноградником уровня Гран Крю в коммуне Вердуно и является одним из наиболее престижных во всем аппелласьоне Бароло.

Вино великолепно сочетается с выдержанными сырами, аньолотти с трюфелем, блюдами с насыщенными мясными соусами, красным мясом и дичью.

Tenute Neirano, Barolo DOCG — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, который выращивается в зоне Бароло. Урожай собирается, когда ягоды достигли оптимального уровня зрелости и сахаристости. Технология производства вина подразумевает достаточно продолжительный контакт сока с кожицей. Ферментация протекает при контролируемой температуре в стальных емкостях. Вино выдерживается 3 года в больших дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках. Вино гармонично сочетается с блюдами из красного мяса, тушеного или приготовленного на гриле, со стейками и пикантными сырами. Вино рекомендуется декантировать за 2-3 часа до подачи.

Джузеппе Кортезе, Барбареско — стильное, элегантное, плотное и молодое, но в то же время тонкое и изысканное вино, такое, каким Барбареско может и должно быть. Винтаж 2020 года — это четвёртый выпуск Барбареско, целью которого было предложить альтернативу с точки зрения позиционирования и ценообразования между «гран крю» Рабайя и Неббиоло из Ланге. Вино получилось одновременно сложным и доступным, и значительно превосходит свою цену. Неббиоло для производства вина был собран с виноградника хозяйства Трифолера из Барбареско и с небольшого участка виноградника Рабайя. После длительной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 18 месяцев в использованных бочках из славонского дуба. Вина Барбареско всегда тесно связаны с долголетием. Пик зрелости винтажа 2020 года придётся на 2024–2036 годы.

Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Выдержка: минимум 3 года, 2 из которых в больших дубовых бочках.

Fontanafredda, Barolo del Comune di Monforte d’Alba DOCG — это красное сухое вино, изготовленное из высококачественного винограда сорта Nebbiolo, выращенного в регионе Бароло. Сбор урожая обычно происходит в конце сентября. После ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре следует яблочно-молочное брожение. Вино имеет потенциал хранения до 10 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение примерно одного часа.

Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, дичи с ягодным соусом, зрелым выдержанным сырам.

Неббиоло — это венец и гордость винодельческой зоны Пьемонта. Слово nebbia, что в переводе с итальянского означает туман, связано с тонким слоем, покрывающим зрелые ягоды. Однако более лирический вариант происхождения имени уходит корнями к утреннему туману, который окутывает холмы Ланге в период сбора урожая, создавая впечатление, что они погружены в облака. В юности неббиоло радует винные букеты ягодными и цветочными нотами, а с годами приобретает глубокие оттенки лакрицы и ароматы осеннего леса. Но истинная изюминка зрелого неббиоло — это его мощный аромат белых трюфелей и неповторимый вкус умами, который не сравнится ни с чем другим!

Особенностью терруара Вальтеллины является уникальное сочетание высотного положения виноградников, расположенных в прохладных районах, с изобилием солнечного света. Здесь летом солнце светит столько же часов, сколько и на острове Пантеллерия, находящемся на перекрёстке между Африкой и Сицилией.

Виноград собран с лоз Coste Anforiano, который расположен в Санта Виттория д'Альба на глинисто-известняковой почве на высоте 250 м над у.м. Способ выдержки: непродолжительное время в бочках лёгкого обжига. Способ производства: сбор урожая происходит в первой половине октября. Ручной сбор в ящики до 20 кг. Гребнеотделение и мягкое прессование. Ферментация проходит в контакте с кожицей в стальных ёмкостях при температуре 26-28°С с последующей непродолжительной выдержкой в бочке.