Вкус и аромат
Красное – мощное, насыщенное, выдержанное в дубе. Глубокий рубиновый цвет. Элегантный, насыщенный букет с тонами красных и черных лесных ягод, сладких пряностей, цветов, теплого камня и какао. Плотное, богатое во вкусе, с шелковистыми танинами, живой кислотностью и удивительно стойким продолжительным послевкусием.
Это интересно!
Семь небольших участков с холма Монсербаль общей площадью 1,74 га. Возраст лозы: от 60 до 90 лет. Экспозиция юго-юго-запад. Высота над уровнем моря от 610 до 730 метров.
Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках. Монсербаль – идеальный терруар, почти сансерский кремень. Это самое минеральное из вин Паласиоса – кремниевые нотки накладываются на ароматы ягод голубики и черники. Но это и бургундский стиль: бледное в цвете вино с букетом из ягод, подлеска и грибницы, похоже на молодой Кот-д'Ор.
Ручной сбор. Ферментация с гребнями (от 10-30%) в дубовых чанах с 70-дневной мацерацией.
