Дегустационные заметки
Вино блестящего соломенного цвета с золотистыми отблесками. В аромате тона шалфея, фенхеля, миндаля, косточковых фруктов. Вкус нежный, округлый, с тонами белых цветов, сухих трав, мякоти спелого нектарина. Легкое освежающее послевкусие средней длины.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к равиоли с рикоттой из козьего молока, ризотто с морепродуктами, блюдам из белого мяса птицы и рыбы со сливочным соусом и травами.
Интересные факты
Colli Irpini Montesole (Колли Ирпини Монтесоле) – компания, основанная в 1996 году, расположилась на зеленых холмах, на границе двух районов Кампании – Ирпинии и Саннио. Название винодельни вдохновлено именем древнего города Монтефуско (в прошлом Монс Фулсулае), который по сей день сохраняет свою средневековую идентичность. Виноградный лист, изображенный на логотипе, символизирует трудолюбие виноделов, солнце иллюстрирует прекрасный климат мест, где растут расцелованные солнцем виноградники Colli Irpini Montesole, а луна и звезды изображают теплые и ясные ночи, характерные для Кампании. Кампания – земля, пропитанная традициями, историей и искусством, всегда была известна своим плодородием. Это один из самых жарких и сухих регионов Италии, однако прибрежная зона смягчается морскими бризами. Тщательное изучение местных сортов винограда и почв является основной целью основателей компании.
Colli Irpini Montesole выращивают традиционные для этой местности сорта – альянико, пьедироссо, фиано, фалангина, греко. Виноградники площадью 180 га расположены на разнообразных ландшафтах, от равнины до холмов, где преобладают вулканические породы почв.
Ручной сбор урожая в середине октября. Сортировка, гребнеотделение, мягкое прессование, непродолжительная холодная мацерация, ферментация при контролируемой температуре не менее двух недель. Созревание в емкостях из нержавеющей стали не менее четырех месяцев и трех месяцев в бутылке. Почвы: глина, известняк. Виноградники расположены на холмах, южная экспозиция.
