Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Темно-пурпурное, практически непрозрачное вино. Эффектный и насыщенный букет наполнен ароматами черной смородины и вишни, табака, ментола, сложными минеральными оттенками. Элегантное, превосходно сбалансированное во вкусе, с мягкими сочными танинами и пикантным, слегка пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Мясные блюда на гриле, дичь, азиатская кухня.
Это интересно!
Виноградники: 42 га разделены на 26 парцелей. Почвы – гравий и суглинок. В Калифорнии допускается использование ирригации для виноградников, однако Напанук культивируется без искусственного орошения. Выдержка: в течение 20 месяцев в барриках из французского дуба, 20% из которых новые.
Двойной триаж урожая: ручной и оптический. Аккуратный пижаж для экстракции аромата, цвета и танина. Мягкий отжим сусла с помощью вертикального прессования. Во время выдержки в бочках из французского дуба вино регулярно снимают с осадка. Оклейка с помощью яичного белка.
Napanook (Напанук) – один из старейших виноградников в Калифорнии, сменивший нескольких владельцев. Но при этом он всегда сохранял свой высокий статус: многие культовые вина региона создавались на основе винограда с Напанук. С 1983 г. виноградник является собственностью семьи Муэкс, знаменитой винодельческой династии из Бордо. Изначально этикетка Napanook была выполнена в цвете, однако с 2012 г. ее стиль поменяли на более строгий и графичный черно-белый вариант.
