Вкус и аромат
Вкус вина интенсивный, но очень нежный, прекрасно сбалансированный и лёгкий, с сочными фруктовыми нотками и долгим послевкусием. Богатый и насыщенный аромат вина содержит оттенки красных фруктов и пряностей. Вино имеет рубиново-красный цвет с яркими фиолетовыми переливами.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с мясом на гриле, пряными горячими блюдами, острыми закусками, колбасами и сырами.
Это интересно!
Удачное сочетание двух регионов восточной части острова, где выращивают виноград. В купаже представлены три ценных сорта винограда: местный Нерелло Маскалезе и международные Сира и Фраппато. Первый растёт на большой высоте на богатых минералами почвах Этны, а остальные — в холмистой песчаной местности Виттории. В итоге получается вино с интенсивным фруктово-пряным ароматом и гармоничным стойким вкусом. Урожай собирают вручную в сентябре. Винификация начинается с холодной мацерации в течение суток, затем идёт ферментация при контролируемой температуре 22–24 °C на протяжении 10–15 дней. Выдержка вина проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после розлива по бутылкам вино дозревает ещё 3–4 месяца.
