Вкус и аромат
Вино обладает красивым лососёво-розовым оттенком. Вкус вина чистый, изысканный, лёгкий, с яркими акцентами ягод и красных фруктов, гармоничной кислотностью и приятным, продолжительным, гармоничным послевкусием. Аромат вина раскрывается нотами грейпфрута, карамелизированного яблока и ванили.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать с легкими закусками, канапе, морепродуктами, сырами, а также фруктовыми и ягодными десертами.
Это интересно!
Никита Абалихин, Pinot Noir Rose — изысканное розовое вино с привлекательным ароматом, сбалансированной кислотностью и гармоничным послевкусием. Производится из винограда сорта Pinot Noir, который проходит короткую мацерацию на кожице для получения красивого розово-лососёвого цвета и ферментируется в стальных ёмкостях. Рекомендуется употреблять молодым и сильно охлаждённым. Никита Абалихин — молодой и уже известный крымский винодел, который воплощает идеи бунтарского, экспериментального и авторского подхода к виноделию. Иногда он сравнивает своё творчество с панк-роком. Родился в Москве, окончил кафедру виноделия в РГАУ имени К. А. Тимирязева, проходил практику на известной биодинамической винодельне UPPA Winery у Павла Швеца и участвовал в создании органических вин Lucky Winery. В своём проекте Абалихин тестирует разные методы выдержки и экспериментирует с ботритизированным виноградом.
Виноград для своих вин он закупает у разных крымских хозяйств, представляющих разные терруары. Вина Абалихина — нестандартные, молодые и смелые. Дизайн бутылок подчёркивает стиль винодела и готовит к такому же необычному и яркому содержанию. Yaiyla Urban Winery — винодельческий проект Севастополя, основанный Виталием Маринчуком в 2013 году. Цель хозяйства — производить высококачественные терруарные вина, которые полностью раскрывают характер и потенциал местных земель. Яйла в переводе с тюркского означает холмистое плато. Винодельня является негоциантским проектом, позволяющим экспериментировать и быть пионером в создании новых вин на полуострове. Расположена в черте города, что позволяет производителю быть ближе к потребителям. Yaiyla Urban Winery стала одной из первых, кто начал делать сухие вина из винограда сорта Kokur.
Сейчас хозяйство производит моносортовые вина из Malbec, отличающиеся от мощного и насыщенного аргентинского аналога. В 2017 году на винодельне было создано первое в России тихое вино из Pinot Meunier. В 2018 году после успешного релиза Yaiyla Muscat Orange компания выпустила ещё четыре оранжевых вина: Kokur, Rkatsiteli, Muscat и купаж из Rkatsiteli и Muscat. Также в том году был произведён сорт Marselan. До 2019 года Yaiyla была частью компании Wein und Wasser как бренд. В 2019 году бренд стал самостоятельным предприятием с лицензированной винодельней площадью 600 квадратных метров на месте бывшего молочного завода. На винодельне компании проходят все этапы производства: от сортировки винограда до бутилирования готового вина. Винодельня включает бродильный цех с резервуарами из нержавеющей стали с контролем температуры (8 единиц) и дубовыми бочками (80 штук) для выдержки вина.
