Вкус и аромат
Вино насыщенного ярко-рубинового оттенка. Аромат содержит ноты вишни, ежевичного варенья, чернослива, мха и чёрного перца. Богатый и гармоничный вкус с бархатистыми танинами, живой кислотностью, цветочными и пряными оттенками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подходит для гармоничного сочетания с ароматным барбекю, мясом, медленно тушеным до нежности, и сырами, которые приобрели глубину вкуса благодаря длительной выдержке.
Это интересно!
Виноградники, расположенные на высоте от 140 до 350 метров над уровнем моря, обладают почвами, состоящими из гравия, глины и известняка. Плотность посадки колеблется от 2500 до 6000 лоз на гектар, а методы возделывания включают системы кордон и гюйо. Урожайность составляет 45 гектолитров с гектара. Вино зреет в течение двух лет в барриках и дополнительно около трех месяцев в бутылках. Сбор урожая происходит в конце сентября или начале октября, причем каждый сорт ферментируется отдельно. Мацерация длится примерно 25 дней, а ферментация — 13 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре не выше 30°C, за которой следует малолактическая ферментация.
Историческое хозяйство Фрескобальди, Кастелло ди Нипоццано, расположенное недалеко от Флоренции, было основано более тысячи лет назад как крепость. Оно известно своим вином Нипоццано, одним из первых вин хозяйства, отражающим уникальный терруар этих земель. В 2011 году Нипоццано было отмечено как вино года и возглавило рейтинг топ-100 журнала Wine Enthusiast.
