Дегустационные заметки
Соломенно-желтый цвет с золотистыми переливами. Аромат раскрывается нотками манго, дыни, лимонных леденцов в обрамлении изящных нюансов розовых лепестков, белых лилий и легких штрихов восточных пряностей. Обворожительный, сочный вкус демонстрирует тонкую минеральность, которая прекрасно подчеркивает богатство вина.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к пряным блюдам из рыбы или белого мяса, например курице с кешью в имбирном соусе, баветте с меч-рыбой, маслинами и фенхелем и блюдам со свежими травами.
Интересные факты
В самом сердце Южного Тироля, в живописном регионе Трентино-Альто Адидже, в предгорье Альп, расположена винодельня Cantina Tramin (Кантина Трамин). Ее история началась в 1898 году, когда приходской священник и член Австрийского Парламента, Кристиан Шротт, основал один из первых винодельческих кооперативов в своем регионе. Благодаря объединению сил 300 семейных винодельческих хозяйств, расположенных в коммунах Термено, Ора, Эгна и Монтанья, родилось удивительное по сложности вино, отражающее характерные особенности региона Трентино-Альто Адидже. В 2010 году Cantina Tramin обзавелась штаб-квартирой, где сейчас посетители винодельни могут продегустировать и приобрести продукцию компании. Здание построено из экологичных материалов, пригодных для повторной переработки: стекла, стали и дерева, что как нельзя лучше отражает философию хозяйства.
Сейчас винодельня Cantina Tramin владеет 260 гектарами виноградников на высоте от 250 до 850 метров над уровнем моря, где все отвечает принципам органического и биодинамического виноградарства. На территории хозяйств активно поддерживается биологическое разнообразие и используются только натуральные удобрения. Благодаря непосредственной близости Альп, на виноградниках наблюдаются значительные перепады ночных и дневных температур, что благотворно влияет на вызревание винограда. В свою очередь сложная почва, в составе которой глина, гравий, известняк и порфир, придает винам минеральность и глубину. В среднем винодельня производит около 1.8 миллиона бутылок в год, 75% из которых предназначены для внутреннего рынка и только 25% – для внешнего.
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. Ягоды бережно доставляют на винодельню в небольших контейнерах. После гребнеотделения и дробления виноград подвергается кратковременной мацерации и мягкому прессованию. Терморегулируемая алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре +18°С, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке. Выдержка в бутылках составляет 3 месяца. В целом вино выдерживается в емкостях и в бутылках не менее 14 месяцев.
Виноградники расположены на высоте 350-550 метров над уровнем моря с солнечной экспозицией на юг и юго-восток. Состав почвы: известняк, глина, гравий, порфир. Местность характеризуется значительными перепадами дневных и ночных температур.
