Вкус и аромат
Вино имеет соломенный жёлтый цвет. Аромат включает ноты спелых фруктов, полевых цветов, жасмина, розового грейпфрута и цитрусовых. Вкус сбалансирован, с хрустящей, живой кислотностью и освежающим минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Превосходно подходит для подачи в качестве аперитива, а также в сочетании с изысканными канапе с черной икрой, нежными лягушачьими лапками, разнообразными блюдами из свежей рыбы и морских гадов, ароматным ризотто, приправленным шафраном, хрустящей темпурой, традиционными суши и сашими, а также с пикантными и сладко-кислыми блюдами восточной кулинарии.
Это интересно!
Ручной сбор плодов. Отбор и сортировка фруктов. Бережное прессование. Предварительная ферментационная криомацерация на протяжении 18 часов при температуре 10 °C. Алкогольное брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °C на протяжении 8–10 дней. Малолактическое брожение. Стабилизация в стальных ёмкостях на протяжении 4 месяцев. Дозревание в бутылках на протяжении 2 месяцев.
Винодельческая компания Allegrini является символом региона Вальполичелла. История компании началась более четырёх веков назад с одной семьи, которая на протяжении веков играла ключевую роль в винодельческой истории Фумане и Вальполичеллы и продолжает вносить значительный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания претерпела значительные изменения, инициированные Джованни Аллегрини, одним из выдающихся новаторов периода возрождения Вальполичеллы. Затем компания перешла в руки новых поколений семьи: Марилизы, Франко и Сильвии.
Вальполичелла — один из самых престижных винодельческих регионов Италии, расположенный в западной части Венето между Вероной и озером Гарда. Этимология его названия — «val poliscellae», или «долина множества погребов». Регион Вальполичелла Классико, наиболее подходящий для производства великих вин, состоит из пяти муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в этом регионе в основном известковая, и учёные считают, что геологически она восходит к юрскому и меловому периодам. Климат здесь мягкий и умеренный, с осадками от 900 до 1100 миллиметров в год. С 2017 года компания Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, подтверждающий заботу о естественной среде обитания животных, обитающих на виноградниках. В 2019 году компания также получила сертификат Equalitas, свидетельствующий о соблюдении принципов устойчивого сельского хозяйства.
