Вкус и аромат
В бокале это белое вино Алиготе из престижной коммуны раскрывается потрясающей строгостью и цветочной утонченностью. Аромат взрывается тонами зеленого яблока, лимонной цедры, белых цветов и миндаля, переплетаясь с нюансами мокрого камня. Звонкая кислотность мгновенно бодрит рецепторы, а свежее белое оставляет долгое послевкусие с оттенками кремния и цитрусовых. Алиготе с известняковых почв демонстрирует изящное тело и абсолютную прозрачность вкуса, подтверждая высочайший класс терруара Бузерона и бережное отношение семейного хозяйства.
С чем сочетать?
Хрустящий профиль этого напитка требует максимально деликатного сопровождения. Вино к морепродуктам станет беспроигрышным выбором: свежие устрицы, мидии в белом вине и креветки на гриле подчеркнут его минеральную глубину. Напиток великолепно зазвучит в паре с холодными закусками, такими как тартар из гребешка, сашими из желтохвоста и легкие салаты с козьим сыром. Из сыров выбирайте свежие козьи варианты или молодой бри. Подавайте его сильно охлажденным до восьми градусов, чтобы сохранить всю нервную энергию.
Это интересно!
Коммуна Bouzeron является единственным аппелласьоном в Бургундии, специализирующимся исключительно на сорте Алиготе, причем здесь выращивают его лучшую версию Aligote Dore. Участок Les Tournelles расположен на пологих склонах, где бедные почвы заставляют лозы глубоко укореняться. P & L Borgeot бережно работает с этими виноградниками, используя стальные емкости для ферментации, чтобы категорически отказаться от дуба и сохранить чистый голос терруара. Купить Алиготе такого уровня означает выбрать эталонный напиток для пуристов, ценящих честный стиль.
