Вкус и аромат
Имеет насыщенный рубиново-красный оттенок. Хорошо структурированный и полный вкус раскрывается нотами спелых фруктов и ягодного джема. Танинность прекрасно сочетается с изысканной свежестью аромата, а продолжительное и стойкое послевкусие очаровывает бархатистыми акцентами сладких специй. Аромат интенсивный и глубокий, с яркими оттенками перезревших фруктов, напоминающих варенье. Также присутствуют ноты спелой вишни и черники, дополненные тонкими ванильными оттенками.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к супам, мясу с ароматными соусами, грибам, а также вяленому мясу и сырам.
Это интересно!
Paolo Leo, Passitivo Appassimento Primitivo — итальянское красное полусухое вино, изготовленное из винограда сорта Примитиво, который выращивается на территории современной Апулии со времён греков и финикийцев. Это вино было создано благодаря усилиям молодого энолога Николы Лео, который решил использовать щедрое тепло итальянского солнца для производства ещё одного вина из популярного сорта, но с характерным сладким вкусом спелого винограда. Чтобы достичь нужной концентрации сахара, ягоды сушат на гроздьях в течение 12 дней после сбора урожая, что усиливает аромат и вкус.
