Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино окрашено в золотисто-желтый цвет. Мощный вкус вина остается в то же время очень элегантным, эластичным по текстуре, пикантным по кислотности, полным энергии и сочных цитрусовых оттенков. Послевкусие продолжительное, стойкое, минеральное. В аромате вина солируют минеральные ноты, дополненные цитрусовыми оттенками, тонами специй и кремния.
С чем сочетать?
Вино прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается со спаржей, морепродуктами, рыбой, омарами, белым мясом.
Это интересно!
"Voglar" Sauvignon, Alto Adige DOC — свежее, хорошо структурированное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. "Voglar" — это старое название местности, где произрастает исторический виноградник, а в переводе с диалектического итальянского языка его название "fogolar" обозначает "камин". Первоначально здесь произрастал местный красный сорт винограда, но Петер Диполи, основатель компании, с 1988 по 1991 годы полностью заменил его на международный сорт Совиньон Блан.
Площадь виноградника составляет 3 га, экспозиция — восточная, северо-восточная и южная, высота над уровнем моря составляет 500-600 метров. Такое довольно высокое расположение виноградных лоз способствует полному созреванию ягод, без потери кислотности и сортовых ароматов. Песчаные почвы имеют высокое содержание известняка и доломита, а плотность посадки составляет 5000-7000 лоз на гектар. Урожай собирают во второй половине сентября. В процессе создания вина виноград ферментируется в больших деревянных бочках из акации объемом 19-58 гл в течение 10 дней при контролируемой температуре 22 °C. Затем вино оставляют созревать на осадке в бочке до июня. В первые 3 месяца проводится батонаж каждые 10 дней. Затем вино разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни в течение года. Потенциал хранения вина составляет около 5 лет.
