Вкус и аромат
Имеет соломенно-золотистый оттенок. Вкус отличается многослойностью и яркостью, где спелые фрукты переплетаются с пикантными специями, гармонично сочетаясь с живой и освежающей кислотностью. Ароматическая композиция впечатляет своей комплексностью, раскрываясь тонкими цитрусовыми акцентами, ароматами апельсинового масла, груши, свежеиспеченного хлеба и пчелиного воска, создавая насыщенный и многослойный букет.
С чем сочетать?
Отлично дополнит блюда из рыбы и морепродуктов, включая моллюсков, гармично сочетаясь как с нежными молодыми, так и с выдержанными зрелыми сортами сыра, усиливая их вкусовые качества.
Это интересно!
Хозяйство Pierre-Yves Colin-Morey было создано в 2001 году талантливым виноделом Пьер-Ивом Коленом и его супругой Каролиной Море, происходящими из известных бургундских семей виноделов. В их владении находится около 13 гектаров виноградников в престижных апелласьонах Сент-Обен, Шассань-Монраше, Сантене, Пюлиньи-Монраше и Мерсо. Пьер-Ив, старший сын винодела Марка Колена из Сент-Обена, начал свою карьеру в семейном домене Domaine Marc Colin, где прославился своими белыми винами. С 2006 года он управляет частью семейных виноградников. Каролина, дочь Жана-Марка Море, чья семья с XVI века занимается виноградарством в Шассань-Монраше, унаследовала часть семейных владений после выхода Жана-Марка на пенсию в 2014 году. В 2015 году супруги построили современный погреб в Шассани, где, несмотря на совместное расположение, винификация и розлив вина производятся раздельно, что позволяет сохранить уникальность каждого из их престижных бургундских вин.
