Вино Pinot Noir by Farr 2019 г. 0.75 л

Терруар: Коул Ривер в южной Тасмании. Урожайность 3-5 т/га.

На винодельне в марте собирают виноград, взвешивают его и отделяют от гребней. Перед началом ферментации проводится холодная мацерация, которая длится 72 часа. Ферментация занимает около трёх недель, после чего следует аккуратное прессование сусла. До сентября проходит малолактическая ферментация, затем в сусло добавляют диоксид серы. Это вино произведено с отдельного виноградника в регионе Туэронг, где в 1999 году были высажены клоны сорта Пино Нуар 114, 115 и MV6 на площади 16 акров (6,47 га). Выдержка осуществляется в дубовых бочках до января. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация, а сам процесс бутилирования выполняется с использованием инертного газа.