Вкус и аромат
Вино насыщенного малиново-пурпурного цвета, в аромате тона красных ягод и фруктов, особенно отчетливы ноты черешни. Хорошая кислотность, насыщенные фруктовые оттенки во вкусе и отличная структура. Pinot Noir Sonoma coast отличается от Pinot Noir Russian River большей структурой и насыщенностью.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с рагу из ягненка, запеченной индейкой, пернатой дичью под грибным или ягодным соусом.
Это интересно!
Хозяйству принадлежит 24 гектара виноградников в зонах идеальных для выращивания пино нуар в западной части Сономы с прохладным климатом. Лозы привезены из Бургундии. Урожайность очень низкая, ниже чем на великих Гран Крю Бургундии. Выдержка: в течение 12-14 месяцев во французских барриках, 35% из которых – новые.
Ручной сбор винограда, двойной триаж. Полное гребнеотделение, ферментация в нейтральных емкостях. Использование природных дрожжей. Перед розливом не проводятся ни осветление, ни фильтрация.
Стив Кистлер и Марк Бикслер оправданно гордятся своим шардоне, но что действительно вызывает восторг – это пино нуар в их исполнении, который может стать величайшим пино нуаром, произведенным в Новом Свете – Роберт Паркер.
