Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино красно-рубинового цвета. Вкус вина может похвастаться удивительной мягкостью, зрелостью, сочным фруктовым ядром, тонкими танинами и яркой кислотностью. Послевкусие долгое, свежее, пронизанное минеральной жилой. Выразительный аромат вина захватывает в плен оттенками красной смородины, тимьяна, цедры апельсина, шоколада и глины.
С чем сочетать?
Вино идеально сочетается с уткой, тушеными и пряными блюдами, красным мясом и традиционной паэльей.
Это интересно!
2020 год в Манчуэле, по мнению Хуана Антонио Понсе, считается идеальным, чтобы показать потенциал каждого виноградника хозяйства Ponce, а красное сухое вино "La Casilla" ярко демонстрирует, что из Бобаля можно производить по-настоящему доступные и высококачественные вина с сортовым характером. На виноградниках практикуются органические и биодинамические методы ведения хозяйства. Первые лозы были посажены в 1935 году. Собранный вручную виноград прессуется целыми гроздьями и ферментируется в больших открытых деревянных бочках вместимостью до 4000 кг. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 10 месяцев в старых 600-литровых бочках из французского дуба.
