Вкус и аромат
Вино имеет красивый тёмно-красный цвет с пурпурным отливом. В аромате преобладают ноты чёрных ягод, сливы, древесные акценты и пряности. Вкус округлый и сбалансированный, с шелковистыми танинами, прочной структурой и оттенками чернослива и кофе в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подчеркнет вкус мясного ассорти, пасты карбонара, отлично прожаренной говядины и сыров средней степени зрелости.
Это интересно!
Виноградники укоренились в самом южном уголке Апулии, на высоте 30 метров над уровнем моря, где почвы богаты глиной с прожилками известняка. В течение десяти месяцев винный сок созревает в резервуарах из нержавеющей стали. Сбор урожая производится вручную на рассвете, чтобы избежать окисления ягод, а затем в течение десяти дней проводится ферментация и мацерация при контролируемой температуре с использованием техники ремонтажа. Малолактическая ферментация также была выполнена. Сорт винограда примитиво, близкий родственник калифорнийского зинфанделя, обрёл новую жизнь, когда в Америке возрос интерес к зинфанделям. Итальянцы, вспомнив о своём аналогичном местном сорте, решили воспользоваться этой популярностью. Переименование сорта на этикетках бутылок способствовало росту продаж в США, открыв новую главу в истории примитиво.
