Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино элегантного рубинового цвета. В многослойном букете слышны ароматы пряных трав, клубники и цветочные ноты. Круглое и объемное во вкусе вино с тонкими шелковистыми танинами, яркой кислотностью и энергичным, обволакивающим послевкусием, в котором отчетливо выражены минеральные оттенки.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с пряными блюдами из индейки, подойдет к мясу и овощами на гриле с кумином и азиатскими специями.
Это интересно!
Отдельный виноградник Киньон де Вальмира расположен в коммуне Альфаро в южной части Риохи. Тонкий слой богатой железом и кальцием глинистой коллювиальной почвы на плотном, насыщенном карбонатом кальция слое. Уклон составляет 5%, экспозиция юго-восточная. Возраст лоз 30 лет, плотность посадки 3, 5 тыс лоз на га. Способ формирования лозы – гобле. Выдержка: 20 месяцев в 600-литровых бочках из французского дуба.
Виноград собирают вручную и после гребнеотделения дробят. Спонтанная алкогольная ферментация в деревянных емкостях. Малолактика в дубе. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации.
Коммуна Альфаро находится в южной части Риохи, которая расположены ближе всего к Средиземному морю и испытывает значительное влияние этого типа климата. Эти земли идеально подходят для сорта гарнача, поэтому именно здесь были созданы одни из первых авторских вин на основе этого винограда и появился уникальный стиль Альфаро.
