Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Средней насыщенности рубиновый цвет. В букете ноты черешни и вишни, лесных ягод, сладкие кондитерские и острые травянистые оттенки, минеральная нота влажного камня. Среднетелое, с упругими и превосходно структурированными танинами вино, обладающее живой ягодной кислотностью и гармоничными древесными и пряными ароматами.
С чем сочетать?
Свинина, Дичь, Красное мясо, Твердые сыры, Ягненок
Это интересно!
Возраст лоз от 7 до 20 лет. Почвы доломитовые гранитные. Высокая подвязка лоз. Урожайность 6-8 т/га.
Ручной сбор с каждого парцеля отдельно при оптимальной зрелости в течение февраля. Собранный урожай проходит тройную мануальную селекцию, дробление и холодную мацерацию в течение 5 дней. Ферментация при 28°С, отжим с помощью корзиночного пресса, ЯМБ в стальных чанах. Выдержка в 300-литровых бочках из французского дуба в течение 14 месяцев.
