Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Изысканное белое вино из Лигурии, которое поражает своим светло-золотистым цветом и свежим, изящным ароматом. В нем переплетаются ноты цитрусовых, кремния, белых цветов и трав. Вкус вина сложный, округлый, с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными акцентами и живой кислинкой в послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, особенно с жареными кальмарами, мидиями в соусе из белого вина или лососем с лимоном. Также подойдет к салатам с зеленью и овощами, сырам с нежной текстурой или фруктовым десертам.
Это интересно!
Для производства этого вина используется виноград сорта Верментино, который произрастает на виноградниках с глинисто-известковыми почвами на высоте 140-170 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей спонтанной ферментацией с дикими дрожжами в дубовых барриках. Выдерживается вино на осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение 20 месяцев. Перед бутилированием вино не подвергается осветлению и фильтрации. Таким образом, сохраняется естественный характер и выражение терруара. Вино производится по принципам биодинамического земледелия, которое уважает природу и жизненные циклы растений и животных.
