Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Белое – цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе. Вино блестящего соломенно-желтого цвета. Выразительные ароматы белых цветов и цитрусовых переплетаются с оттенками груши, абрикоса и морского бриза. Среднетелое, плотное и гармоничное во вкусе, с яркой кислотностью и минеральными и фруктовыми нотками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хороший аперитив и сочетание с курицей или индейкой, овощами на гриле (рататуй), холодной свининой и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградник Сельвадольче высажен на крутом террасированном склоне. Высота над уровнем моря 140-170 м. Экспозиция южная. Почвы известняково-глинистые. Плотность посадки 7000-9000 лоз/га. Применяются биодинамические методы возделывания лозы.
На осадке в течение 20 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор, холодная мацерация на кожице. Продолжительная, спонтанная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках. Ни осветление, ни фильтрацию не проводят.
