Вкус и аромат
Цвет: тёмно-красный. Аромат: яркий и сложный, с нотками шоколада, вяленых ягод, чёрного перца, кожи и средиземноморских специй. Вкус: полнотелое вино со сбалансированной кислотностью, мягкими и шелковистыми танинами и долгим послевкусием.
Это интересно!
Виноградники: климат региона Галилея характеризуется субтропическим средиземноморским типом, с влажным климатом на севере и полупустынным и пустынным на юге. Разнообразные почвы преобладают, включая каменистые, известняковые и галечниковые. Линейка вин Special Reserve является флагманской для винодельни. Эти вина производятся из винограда, выращенного на лучших участках хозяйства, и процентное соотношение сортов винограда варьируется в зависимости от миллезима. Вино изготавливается только в лучшие годы.
Способ производства: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, где происходит гребнеотделение, прессование и медленная ферментация при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в новых бочках из французского дуба, каждый сорт винограда выдерживается отдельно. Команда виноделов проводит серию дегустаций для определения нужного процентного соотношения сортов в ассамбляже.
После определения структуры вино возвращается в те же бочки ещё на 18 месяцев. Затем вино разливается по бутылкам после лёгкой фильтрации. Винодельня Recanati была основана в 2000 году Ленни Реканати и Ури Шакедом, и главной целью хозяйства является производство оригинальных вин, наилучшим образом отражающих местный терруар, из международных и средиземноморских сортов винограда. Для этого в долине Хефер был построен современный винный завод, а крупный международный эксперт Гил Шатсберг помогал выбирать участки земли и закладывать виноградники в Верхней Галилее, долине Элла и Нижней Галилее.
