Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – элегантное, комплексное, выдержанное в дубе. Вино плотного красно-рубинового цвета с фиолетовым блеском. Мощные ароматы ежевики, черники и вишни дополнены тонами фиалки и сладких специй. Полнотелое, комплексное и минеральное во вкусе, с яркой кислотностью, бархатистыми элегантными танинами, прекрасным балансом и оттенками гранатового ликера и пряностей в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошее сочетание с дичью, ягненком на ребрышках, тушеной в вине бараниной, тунцом в красно-винном соусе и выдержанными, в том числе пикантными сырами.
Это интересно!
Участок Премье Крю Шампо общей площадью около 6,5 га расположен в северной части апелласьона на границе коммун Жевре-Шамбертен и Брошон. Домену принадлежит 0,33 га. Высота над уровнем моря 280 м, склон пологий, экспозиция юго-восточная. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 55-70 лет. Работы на винограднике ведутся согласно органическим методам.
Выдержка: в течение 16-18 месяцев в новых французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в емкостях из нержавеющей стали с применением диких дрожжей. Фильтрация отсутствует.
