Можно подумать, что слово «Urban» на этикетке намекает на урбанизированный характер этого рислинга — он модный и действительно часто встречается в барах крупных мегаполисов. Но, на самом деле, вино было названо в честь святого Урбана, который часто изображается с виноградом или лозой. Ник Вайс — винодел в третьем поколении. Хозяйство основал его дед в 1947 году. Nik Weis St. Urbans-Hof специализируется на рислингах. Сейчас это один из самых известных классических производителей в Мозеле, который делает уникальные немецкие вина. Его особенность обусловлена тем, что в регионе много трудновозделываемых виноградников, которые растут на склонах — иногда настолько крутых, что без скалолазного оборудования не обойтись. Но чем сложнее лозе расти, тем выше концентрация вкусов и ароматов в вине. Сам Ник Вайс очень большое внимание уделяет генетике и качеству винограда. И считает, что это напрямую влияет на финальный результат — на то, какое вино в итоге получится.
Моносортовое белое полусухое вино из винограда сорта Рислинг, выращенного в знаменитых винодельческих регионах Германии — Рейнхессене и Пфальце. Рислинг — один из самых старых и престижных сортов винограда в мире, который славится своей способностью адаптироваться к различным климатическим условиям и почвам. Рейнхессен — это крупнейший винодельческий регион Германии, расположенный на западном берегу реки Рейн. Здесь царит мягкий климат с достаточным количеством солнечных дней и осадков. Почвы региона разнообразны: от мергеля и лесса до красного песчаника и сланца.
Polini Group — одна из крупнейших европейских компаний в отрасли Distillates & Beverages, осуществляющая свою деятельность более чем в 25 странах мира. Компания была основана в 1967 году в Италии. Руководство компании постоянно инвестировало в технологическое развитие, научные исследования и расширение дилерской сети, что и обусловило рост предприятия. Polini Group добилась того, что 40% объема продаж приходится на экспорт. Так компания завоевала иностранные рынки. Полини Груп специализируется на производстве алкогольной продукции, сиропов и энергетических напитков, также компания импортирует и на эксклюзивной основе распространяет в Италии большую линейку продукции класса премиум, включая шотландский виски St. Andrew's, лондонский джин Pink 47, абсент LaCour и множество других известных марок. Сегодня компания присутствует в виде специализированных производственных подразделений в Италии, Испании и Шотландии.
Производится из сорта рислинг, который выращивается в регионе Рейнгессен, известном своими холмистыми ландшафтами и разнообразием почв. Рейнгессен находится в гигантской излучине реки Рейн, между городами Вормс, Майнц и Бинген. Климат в этом регионе умеренный, с достаточным количеством солнечных дней и осадков. Высота над уровнем моря составляет 100-200 метров. Лозы растут на склонах Рейнской террасы, где почвы состоят из лессовых пород, известняка, глины и кварцита. Эти почвы способствуют формированию сложного и многогранного вкуса вина. На виноградниках применяются органические методы возделывания, которые гарантируют высокое качество винограда и уважение к окружающей среде.
Производится из ягод сорта Рислинг, которые выращиваются на винограднике “Калькмергель” с уникальными почвами, состоящими из мергеля и известняка. Эти почвы придают вину особый минеральный характер и сложность. Виноград собирается вручную в оптимальной степени зрелости, затем тщательно сортируется на винодельне. Винификация проходит в стальных резервуарах при строгом контроле температуры, чтобы сохранить все ароматические и вкусовые качества ягод. Выдержка вина длится полгода в дубовых бочках и стальных резервуарах, что позволяет ему обрести гармонию и элегантность.
Вино урожая 2015 года получило 93 балла от Роберта Паркера в Wine Advocate и подробные рекомендации по его употреблению. Стефан Рейнхарт пишет: «Чтобы раскрыться, этому вину нужно много воздуха и столько же вашего времени. Рислинг у Бойрера получился полнотелым, шёлковым, минеральным, утончённым и элегантным, с долгим и вибрирующим солёным послевкусием. Во вкусе чувствуется лёгкий танин, приятно сушащий слизистую рта. Однако будьте осторожны: сразу после открытия в вине много обманчивой свежести, но на самом деле оно закрыто и раскрывается довольно угловато. У вина колоссальный потенциал, но оценить его смогут только самые терпеливые. Если решитесь полностью насладиться им, откройте вино и подождите пару дней. Этот рислинг создан для настоящих ценителей вина».
С 2002 года Йохан Бойрер является участником группы Junge Schwaben, состоящей из пяти виноделов Вюртемберга, которые придерживаются принципов натурального виноделия. Благодаря своему вкладу в развитие виноделия региона, объединение получило премию ARTVINUM как «Молодой европейский винодел года» в 2010 году. Йохен Бойрер называет свои методы работы в погребе и на винограднике «контролируемым бездельем» и «антиавторитарным виноградарством». Ещё один проект винодела — восстановление старинных сортов винограда, которые выращивались в Вюртемберге в Средние века (Rettet die Reben — «Спасите виноградные лозы»).
Совиньон блан из Германии предлагает новый взгляд на этот сорт. Обычно выделяют два основных стиля: новозеландский — с тропическими фруктами, оттенками крыжовника и зелёного перца; и французский — травянистый, минеральный, с зелёными нотами. Совиньон из Рейнгессена сочетает в себе элементы обоих стилей, благодаря умеренному климату и разнообразию почв региона, что придаёт винам фруктовые и минеральные оттенки.