Вкус и аромат
Вино блестящего персиково-розового цвета, с нежным ароматом малины, розового грейпфрута, белых цветов с пряными нотами. Сочный сбалансированный вкус садовых ягод, выразительная кислотность и свежее послевкусие с пикантной цитрусовой горчинкой.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать как аперитив, или к легким закускам из лосося, гребешков, креветок, блюдам из ягнятины.
Это интересно!
В самом сердце Прованса, недалеко от Тулона, расположились 60 гектаров виноградников винодельческого хозяйства Domaine de Rimauresq (Домен де Римореск заимствует свое имя у Riviere des Maures – реки мавров, протекающей по территории хозяйства). Здесь, на уникальных почвах, состоящих из сланца, кварцевого песчаника, гальки и глины выращивают девять благородных сортов винограда: гренаш, кариньян, каберне совиньон, роль, сенсо, мурведр, тибурен, уни блан. Особенный микроклимат с влиянием ветра мистраль, расположение виноградников на высоте 140-190 м над уровнем моря являются частью исключительного терруара Domaine de Rimauresq, позволяющего производить как великолепные розовые так и белые и красные вина. Гордость Domaine de Rimauresq – гравитационная винодельня, позволяющая винограду и виноградному суслу перемещаться под силой собственной тяжести. Современный погреб на 500 гл оборудован системой микроклимата, создающей идеальные условия для выдержки и созревания вина.
Ручной сбор винограда ранним утром для профилактики окисления ягод. Деликатное дробление и предферментационная мацерация при низких температурах. Декантация для отделения сока от мезги и стабилизация. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах в течение 2-3 недель. Кратковременная выдержка на осадке. Оклейка и фильтрация. Почвы: сланцевые породы, кварцевый песчаник, галька. Средний возраст лоз – 30 лет.
